Kursprache: Deutsch & Englisch
Während dieses Kurses, werden Grazia und ihr Sauerteig/Lievito Madre, liebevoll auch "Grannie" genannt ins Brotbacken einleiten. Dieser traditionelle italienische Sauerteig ist nicht nur eine einfache Zutat, sondern eine lebende Kultur, welche die reiche Kultur und Geschichte des italienischen Sauerteig-Brots aufzeigt.
Im Laufe des Kurses taucht ihr in die faszinierende Welt des Sauerteigs ein (Lievito Madre) und lernt diverse konsistenzen kennen (flüssig und fest). Jeder hat eigene Merkmale und Eigenschaten, sowohl in Form wie auch im Gebrauch. Diese Methode OHNE Kneten wurde speziell für den Privatgebrauch zugeschnitten, was das Brotbacken leichter und angehnemer gestaltet.
In diesem einfach-verständlichen Kurs, sehen wir auch die unterschiedlichen Eigenschaften und Nutzungen diverser Getreidetypen. Entdecken ihre besonderen Eigenschaften, besonders auf den Fermentierungs-Prozess und das Geschmacksprofil. Zudem wird der wichtige, nachaltige Aspekt besprochen.
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Donnerstag, 22. Mai 2025, 18:00–22:00, Event-Location Zürich Niederglatt.
8–8 Personen, 150.00 CHF pro Person.
8 freie Plätze, buchbar bis 21.05.2025 23:59.
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