Kategorie: Kurse
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Frische Pasta
Theorie Teigherstellung Herstellung Pastateig durch die Teilnehmer Theorie Füllungen Teig befüllen Gemeinsames Verkosten der hergestellten Produkte Kennenlernen der führenden Pastamaschine auf dem Markt (italienisches Traditions-Produkt) Apero: Crostini mit Gemüse & sizilianischem Olivenöl (Blend), Prosecco, Wasser, Limonata Food-Produkte: Tagliolini mit Mascarpone-Safran-Sauce * Ravioli in Herzform mit einer Trüffelcreme-Füllung & Champignon veredelt mit einem Apulischen…
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Alles im Butter!!
Zusammen mit Oliven- und Kokosöl ist Butter ein wertvolles und natürliches Produkt.Es ist clean und lecker. Die alten Veden, die Perser und andere antike Völker haben Butter innwendig & äusserlich verwendet. Egal ob roh auf dem Brot, zum Braten oder Backen, Butter ist lecker und sie können es im Gegensatz zu Margarine selbst herstellen. In…
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Sauerteigbrot-Backen (Anfänger)
Dieser Basic Sauerteigbrot-Workshop bietet eine Einführung in die Grundlagen der natürlichen Fermentation und der handwerklichen Brotherstellung. Die Teilnehmenden lernen, wie Sauerteig funktioniert, wie ein Starter gepflegt und verwendet wird und wie ein einfacher, verlässlicher Brotteig aufgebaut wird. Im Fokus stehen Fermentation, Teigführung, Formgebung und Backen.Der Workshop ist als praxisorientiertes Erlebnis konzipiert, bei dem Lernen durch…
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Revival der alten Wintergemüsesorten
Bodenkohlrabi, Topinambur, Pastinake, Petersilienwurzel, Rot – und Weisskabis, das gute alte Sauerkraut, um nur einige Stars unter den Wintergemüsesorten zu nennen – sie bringen nicht nur Abwechslung und Farbe auf unseren Teller, sondern punkten auch in der kalten Jahreszeit mit einem hohen Vitalstoffgehalt. Und genau jetzt brauchen wir diesen besonders, um fit und gesund zu…
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Sommerlicher, italienischer Pastaworkshop mit Elisa
Gemäss 20Min. Medium die aktuell beste Küche der Welt: https://www.20min.ch/story/tasteatlas-italien-hat-die-beste-kueche-der-welt-schweiz-abgeschlagen-103566390
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Süditaliens Pasta mit Elisa
Liebe Gourmets In diesem Workshop zeigen wir euch Schritt für Schritt, die herstellung frische Pasta in Restaurantqualität– mit fundiertem Wissen, professioneller Technik und System! Als Einführung in unserem Pasta Workshop gibt‘s einem spannendes Pasta-Quiz. Danach wird gearbeitet. Teigherstellung Der klassische „Mezzo e Mezzo“-TeigDie perfekte Balance aus Hartweizen und Weichweizenmehl – elastisch, geschmeidig und ideal für…
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Laktose-freie Desserts!
Veganes Backen für Anfänger