Die pflanzliche Küche ist laktose-frei, farbenfroh und eine Schatzkiste an Aromen.

Bei laktosefreien Desserts wird’s komplizierter und oft geht viel Geschmack und vor allem die Textur verloren.

Daher können viele pflanzliche Dessert den traditionellen Dessert-Fan nicht überzeugen. Genau das war auch meine Motivation im 2013 mich intensiver mit der veganen Bäckerei zu beschäftigen.

Der Anspruch war, köstliche Desserts zu kreieren die mit den klassischen mithalten können und in nichts nachstehen.

In diesem Kurs bereiten wir 2 Basis-Rezepte zu: Mürbeteig für Tartes und Guetzli nutzbar, zwei Kuchenfüllungen (Schoko-Haselnuss & Zitrone-Kokos), Rührteig, Brownies mit Nüssen (gemäss klassischen Vorbild) zu. Danach stehen euch die Türen zur Pflanzlichen Dessertküche offen.

Die Rezepte für zuhause gibt’s dazu, plus folgende Produkte zum mitnehmen:

1x Mini Zitronen- Tarte

4 Brownies

1 Mini Schokokuchen glasiert

Dieser Kurs dient als Ausgangslage für den Kurs «Fortgeschrittene Pflanzliche Desserts» (Umwandlung, klassischer Rezepte in Pflanzliche und intensivere Zutatenkunde).