Zutaten: Ergibt 4 Stück

2 kleinere Äpfel
½ Zitrone (den Saft)
100g Cremige Marzipanmasse*
200g Blätterteig (je nach Apfel ca. 50g Stk.)
1 Ei
1 EL Milch/Vollrahm
30g Aprikosengelee

*Die Marzipanmasse kann auf Wunsch auch mit 2-3 Tropfen Amaretto-Essenz aromatisiert werden.

Zubereitung:

Backofen auf Ober-Unterhitze 220° vorheizen.

Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Mit Zitrone einpinseln und beiseitelegen.
Blätterteig quadratisch auf 2mm Dicke ausrollen.

In 4 Quadrate schneiden. Dicke ca. 2mm

Die Ränder jeweils mit Eistreiche bepinseln.

1 knapper Esslöffel Marzipanmasse in die Mitte dressieren.

Jeweils 1 Apfelhälfte mit der Rundung nach oben mittig auf den Marzipan legen.
(Optional: die Äpfel mit Zimt-Pulver bestreuen)

Die Ecken zur Mitte hin über den Apfel ziehen und oben mittels sanft andrücken das Couvert verschliessen.

Wenn Schnittabfälle von Blätterteig entstehen, daraus kleine Blumen ausstechen und auf den Verschluss als Deko platzieren.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen und alle Couverts fertigfalten.

Ei mit 1 Esslöffel Milch oder Vollrahm verquirlen.

Mit Eistreiche bepinseln und 5 Minuten antrocknen lassen (besser 10-15 Min. im Kühlschrank NICHT abgedeckt).

Im heissen Ofen bei 220° für ca. 20-25 Min. backen, bis goldig gebacken.

Aus dem Ofen nehmen und mit dem warmen Aprikosengelee dezent bestreichen.
(Optional: die Taschen mit gerösteten Mandelscheiben bestreuen)

Auskühlen lassen und guten Appetit!

Info:

Durch das verkleinern/vergrössern der Teig-Quadrate können mehr oder weniger Apfeltaschen gemacht werden.